— Journal

Pensieri, ricette, rituali.

Piccole note dal nostro banco: perché scegliamo un certo caffè, come infondere un tè, cosa sta succedendo in cucina. Nulla di teorico — solo cose che facciamo davvero.

Tè cinese servito da FYSA con teiera bianca

Il locale · 21 ottobre 2026

Merenda e tè del pomeriggio a San Giovanni

Una teiera che si può rabboccare, matcha e ube anche freddi, cheesecake basca e crostate, Wi-Fi e qualche presa: il pomeriggio da FYSA.

Ube Matcha di FYSA a strati: verde, bianco e viola

Il tè · 17 ottobre 2026

Ube a Roma: cos'è l'igname viola, e dove berlo

Non è taro né patata dolce viola: cos'è l'ube, perché è viola, che sapore ha — e le cinque bevande della nostra linea all'ube.

Tè cinese servito da FYSA: teiera bianca, tazzina e cartoncino scritto a mano

Il tè · 9 ottobre 2026

Tè cinese a Roma — cinque tè per l'autunno

Zheng Shan Xiao Zhong, Tie Guan Yin, Dan Cong, Long Jing e Lao Cong Shui Xian: da dove vengono, che sapore hanno e come li serviamo. Tutti a foglia intera.

Avocado toast di FYSA visto dall'alto, con rucola e pomodorini

Il locale · 4 ottobre 2026

Avocado toast a Roma — com'è fatto il nostro

Sourdough tostato, uova strapazzate, avocado a ventaglio e sesamo: cosa c'è nel piatto, come personalizzarlo e cosa berci insieme. Tutto il giorno, tutti i giorni.

Sacchetti di caffè Tribute in vendita da FYSA

Il caffè · 28 settembre 2026

Il caffè di FYSA, a casa tua — guida alla Bottega

Quale chicco Tribute scegliere per espresso o filtro, il kit per iniziare con il pour-over e una ricetta semplice. Tutto in vendita in negozio.

Avocado toast con uova strapazzate — il brunch di FYSA a San Giovanni

Il locale · 25 settembre 2026

Brunch a San Giovanni, Roma — la guida di FYSA

Avocado toast, croiffle, pâtisserie francese, specialty coffee MOF, matcha e cold brew tea: com'è fatto il nostro brunch — e il trucco per evitare la fila del weekend.

Matcha latte e portatile su un tavolo di FYSA

Il locale · 12 settembre 2026

Lavorare da un caffè a Roma — la guida ai giorni feriali

Wi-Fi gratuito, tavoli comodi e la calma del lunedì-venerdì: perché i giorni feriali sono il momento migliore per portarci il portatile — o un libro.

Matcha latte caldo di FYSA con latte art

Il tè · aggiornato il 17 ottobre 2026

Matcha a Roma: latte, dirty, cloud e ube

Cos'è davvero il matcha, cosa significa (e non significa) «cerimoniale», e i nostri matcha montati a mano con il chasen. Anche da asporto.

Il bancone di FYSA con insegna luminosa, caffè, tè e liquori

La nostra storia · 22 luglio 2026

Perché FYSA

La storia di come tre culture — cinese, francese e italiana — si sono incontrate in un angolo di Roma. E perché abbiamo scelto un respiro come nome.

Un espresso nella tazzina FYSA

Il caffè · 22 luglio 2026

Cosa rende speciale un specialty coffee

Cos'è un caffè specialty, cosa cambia rispetto al bar tradizionale, e perché costa un po' di più. Guida rapida da chi lo sceglie ogni giorno.

Caffè freddo e latte macchiato da FYSA

Il caffè · 22 luglio 2026

Cold brew coffee — la nostra ricetta, e come farlo a casa

16 ore di estrazione a freddo, chicchi tostati da un Meilleur Ouvrier de France, zero amaro. La ricetta esatta che usiamo da FYSA — replicabile a casa con un barattolo.

Scaffali di FYSA con tè cinesi e utensili tradizionali

Il tè · 22 luglio 2026

Il rituale lento del tè cinese

Piccola introduzione al gong fu cha, la tradizione cinese di preparare il tè con abilità: teiere piccole, infusioni brevi, temperature giuste, tempo di sedersi.

Cold brew tea di FYSA — caraffa in vetro con incisione FYSA e bicchieri su vassoio di legno

Il tè · 22 luglio 2026

Cold brew tea — il tè che non hai mai provato

Il tè estratto a freddo, in 18 ore di frigo: dolce senza zucchero, floreale, perfetto per l'estate romana. Cosa cambia rispetto al tè freddo del supermercato.